Nếu
như bạn đang phân vân không biết hôm nay sẽ chiêu đãi cho cả nhà thực đơn gì. Một
gợi ý lí tưởng dành cho các bạn với cách làm chả mực siêu ngon ăn là ghiền. Cùng
mình thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cách
làm chả mực siêu ngon ăn là ghiền
Cách
làm chả mực - Nguyên liệu chuẩn bị
700g mực ống tươi ngon mua tại các siêu thị
200g thịt ba rọi
250 tôm sú tươi
Hành khô, tỏi: 150g
5 quả ớt sừng đỏ
Hành lá, rau mùi: 100g.
2 quả chanh xanh
Gia vị: đầy đủ
ngũ vị hương
Cách
làm chả mực đơn giản tại nhà- Sơ chế nguyên liệu
– Mực ống: Bạn cần làm thật sạch hết túi mực bên
trong và lớp màng bên ngoài, rửa lại một lần nữa với nước có pha một ít gừng
băm sau đó thái chỉ con mực.
– Tôm sú: Bạn cần lột vỏ, rửa thật sạch, và để ráo
– Thịt ba rọi: Cắt bỏ phần da, rửa thật sạch và để
kho nước sau đó thái miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
– Hành khô, tỏi: Lột bỏ vỏ rửa sạch và băm nhỏ mịn.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt bỏ phần lá hư úa đi sau đó
cắt khúc khoảng 3cm.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, và thái thật nhỏ.
– Chanh tươi: vắt lấy nước cốt và bỏ hạt đi nhé
Bước
1: Cách làm chả mực cực ngon -Ướp nguyên
liệu
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu làm chả mực xong, bạn
cho tất cả các nguyên liệu vào cái âu lớn bao gồm: mực, thịt ba chỉ, tôm, hành
khô, tỏi, hành lá, rau mùi + 2 thìa hạt nêm, +2 thìa nước mắm + 2 thìa bột ngọt+
2 thìa tiêu trộn đều tay.
Bước
2: Cách làm chả mực chi tiết:
Bạn để cho hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng
rồi cho vào cối đá giã thật nhuyễn khoảng 15-20 phút là được.
Bước
3: Cách làm chả mực - Chiên chả mực
– Dùng tay có thấm 1 ít dầu ăn rồi chia chả mực ra
thành nhiều miếng tương đương quết 1 ít dầu ăn sẽ giúp cho chả mực được tạo
miếng đẹp hơn và không bị kết dính vào tay đâu nhé
– Cho vào 1 cái chảo chống dính một lượng dầu vừa đủ
sao cho khi chiên ngập miếng chả mực là được, để lửa thật nhỏ và theo dõi để mực
khỏi bị cháy nhé. Sau đó cho chả mực đã chiên chín vàng ra bát có giấy thấm dầu
rồi mới bày ra đĩa.
Bước
4: Cách làm chả mực - Làm nước mắm chanh
– Cho vào cối 4 trái ớt, 6 múi tỏi và 3 thìa đường rồi
giã thật nhuyễn hỗn hợp này, múc ra bát, trộn đều với 4 thìa nước mắm nguyên chất+
2 thìa nước cốt chanh khuấy đều tạo thành nước mắm chanh.
Trên đây là các bước trong qui trình cách làm chả mực.
Các bạn cùng theo dõi và thực hiện nha!